Couscoussalade met sinaasappel

Recept Couscoussalade met sinaasappel

Couscoussalade met sinaasappelHet recept voor een verfrissende en gezonde salade, we hebben het over de couscoussalade met sinaasappel en een hoop andere smaakmakende ingrediënten zoals; Abrikozen en feta. Couscous wordt veel gegeten onder de Marokkanen en met dit als basis ontstaan er een hoop andere lekkere recepten zoals bijvoorbeeld deze couscoussalade met sinaasappel! Deze salade recept is bedoelt voor 3 tot 4 personen en bereid in een klein uurtje.

Ingrediënten

  • 125 gram gewelde abrikozen
  • 1 sinaasappel
  • 250 gram couscous
  • 1 theelepel kaneel
  • 3 eetlepel olijfolie
  • 35 gram amandelen
  • 1 paprika
  • 6 bosuitjes
  • koriander
  • 100 gram feta
  • peper en zout

Bereidingstijd: 60 min. 4 porties

Bereidingswijze

  1. Snijd de rode paprika en abrikozen in kleine stukjes. Snij vervolgens de bosui in fijne ringetjes.
  2. Rasp de helft van de schil van de sinaasappel en pers daarna de sinaasappel uit.
  3. Schep in een schaal de abrikozenstukjes om met de sinaasappelrasp, couscous, kaneel en een halve theelepel zout.
  4. Voeg het sap uit de sinaasappel, de olijfolie en 350 ml kokend heet water toe aan de couscous. Roer het even door en laat het daarna 10 minuten wachten.
  5. Rooster de amandelen goudbruin.
  6. Roer de couscous door en voeg bosui, paprika, feta, de geroosterde amandelen en grofgehakte koriander toe.
  7. Breng de salade op smaak met wat zout en peper.

Tip

Meer Marokkaanse recepten? Probeer dan eens de Marokkaanse Kip Tajine!

,

No comments yet.

Geef een reactie