Vegetarische eiersalade met asperges

Vegetarische eiersalade met asperges recept

Vegetarische eiersalade met aspergesHeb je nog asperges in huis liggen dan kun je deze Vegetarische eiersalade met asperges recept uitproberen. Heb je geen asperges in huis, gewoon halen en probeer dit recept lekker uit. Het is een eenvoudig te bereiden recept en daarnaast zoals de titel Vegetarische eiersalade met asperges al verraad is het vegetarisch! Dit recept geeft genoeg voor in totaal 4 personen en is ook lekker op brood. Wacht daarom niet langer en ga lekker aan de slag met deze Vegetarische eiersalade met asperges. Bekijk ook onder ‘voorgerechten’ voor meer lekkere salades om uit te proberen.

Gang: Voorgerecht
Keuken: Nederlands
Bereidingstijd:
Aantal personen: 4

Ingrediënten voor 4 personen

  • ½ kopje fijngesneden selderie
  • Theelepel boter
  • 4-6 eieren, hardgekookt
  • 250 gram gekookte asperges
  • scheutje witte wijnazijn
  • 2 eetlepels mayonaise
  • Peper en zout
  • Bieslook, gehakt

Bereidingswijze: Vegetarische eiersalade met asperges

  1. De selderij 3 tot 4 minuten in de boter aanbakken.
  2. Pel de eieren en snijd de asperges in stukjes snijden. De eieren en asperges in lagen afwisselend samen met de selderie in een schaal doen.
  3. Meng mayonaise, azijn, zout en peper. Voeg er vervolgens bieslook eraan toe. Giet dit alles over de salade en laat het circa 1 uur intrekken.
  4. De vegetarische eiersalade met asperges is klaar en kan geserveerd worden!

Tip

Heeft de Vegetarische eiersalade met asperges gesmaakt en ben je opzoek naar meer lekkere recepten? Bekijk ze dan hieronder!

, ,

No comments yet.

Geef een reactie